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Monica Bellin

gnocchi visti dall'alto sopra un tagliere e su un tavolo di legno , a lato una zucca

Giovedì gnocchi di zucca e patate senza glutine e senza uova fatti a mano. Un primo piatto tradizionale dal sapore delicato, con ingredienti semplici e genuini. Basteranno alcuni accorgimenti per realizzare degli gnocchi di zucca e patate fatti in casa davvero squisiti, da condire a piacere in mille modi diversi. Qui a casa nostra piacciono con una semplice passata di pomodoro, una spolverata di cannella ma è ottimo anche il condimento di burro e salvia che non copre il sapore della zucca, oppure anche con gorgonzola e speck per renderli ancora più gustosi. Per insaporire l’impasto, io aggiungo al formaggio grattugiato anche noce moscata.

Accorgimenti:

– La zucca deve essere con polpa soda e poco acquosa, la mantovana o delica sono ideali.

– meglio usare patate vecchie o patate rosse sono più farinose e asciutte e assorbono meno farina e rendono gli gnocchi più compatti.

– fare raffreddare patate e zucca prima di unire la farina

– spolverare sempre con farina la spianatoia

Trovate anche di questa ricetta il video reel nella pagina Instagram @monica_bellin_ o nella pagina Facebook, Monica creazioni senza glutine.

Provate anche gli gnocchi di ricotta !

E che ne dite degli gnocchi di polenta o quelli alla vicentina? Provate le mie ricette e fatemi sapere. 

 

gnocchi visti dall'alto sopra un tagliere e su un tavolo di legno , a lato una zucca
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Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Informazioni nutrizionali 200 Calorie 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredienti

  • 400 g zucca pesata senza buccia e pulita
  • 450 g patate pesate senza buccia
  • 300 g circa di farina ( io ho usato farina bianca di grano saraceno decorticato e macinata finissima @mulino_marello)
  • 80 g di parmigiano
  • q.b. noce moscata in polvere
  • Questa dose è per circa 4, 5 persone

Procedimento

Pulite e tagliate a pezzetti zucca e patate. Fate cuocere e ammorbidire la verdura a vapore. Una volta cotte, schiacciate bene con una forchetta sia la zucca, sia le patate in una ciotola capiente. Lasciate raffreddare e poi aggiungete il formaggio grattugiato e la noce moscata. Aggiungete la farina un po’ alla volta. Impastate con le mani incorporando via via la farina. Ottenuto un impasto morbido, infarinate il piano di lavoro e prelevando un po’ di impasto alla volta ottenendo dei cilindretti che poi taglierete a quadratini. Se necessario aiutatevi con altra farina. Ora fate la forma agli gnocchi, facendoli scorrere sul riga gnocchi se ce l’avete o su una forchetta rovescia, e poggiateli man mano su un piatto infarinato.

Nel frattempo, fate bollire l’acqua con un cucchiaio di olio. Quando salgono in superficie sono pronti  da scolare. Conditeli a piacere e gustateli belli caldi!

Alternative con farine di miglio, riso, sorgo da regolare la dose di farina in base all'impasto.

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muffin coperti di zucchero a velo fotografati dall'alto con intorno dei narcisi gialli

I muffin allo yogurt e grano saraceno sono irresistibilmente soffici e perfetti per iniziare la giornata in dolcezza. Semplici e veloci da realizzare, si preparano con pochi ingredienti genuini direttamente mescolati nella ciotola.

Si possono arricchire nell’impasto con gocce di cioccolata, piccoli frutti o frutta disidratata e diventano una base ideale per dei cup cake.

Potete trovare il video reel nella mia pagina Instagram che vi invito a seguire per restare sempre aggiornati.

Se amate i muffin potete trovare un’intera sezione qui nel blog con ricette per tutti i gusti, sia dolci che salati!

muffin coperti di zucchero a velo fotografati dall'alto con intorno dei narcisi gialli

muffin allo yogurt e grano saraceno

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Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Informazioni nutrizionali 200 Calorie 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredienti

  • 2 uova
  • 100 g zucchero semolato o di canna
  • 125 g yogurt del vostro gusto preferito
  • 100 g burro o 80 g olio di semi
  • 150 g farina di grano saraceno decorticato macinata finissima (in alternativa farina di riso)
  • 40 g amido di mais
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • Con questi ingredienti si realizzano 10 muffin

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statica. Potete realizzare l’impasto a mano con la frusta oppure con una semplice forchetta. In una ciotola lavorate uova e zucchero. Unite uno yogurt del vostro gusto preferito e il burro sciolto. Amalgamate insieme alle polveri. Dopo aver ottenuto un composto cremoso e omogeneo, riempite gli stampini i pirottini per muffin fino a ¾

Infornate a 180 gradi nel forno già caldo, per circa 20 minuti in modalità statica.  Una volta pronti lasciateli intiepidire prima di servirli. Potete spolverarli semplicemente di zucchero a velo o glassarli a vostro piacimento.

Raccomandazioni: in caso di celiachia le farine naturali, fecola, lievito dolci e zucchero a velo devono essere certificati senza glutine. Io scelgo @colombo_ladolciaria1953 presente nel prontuario dell’AIC, Associazione Italiana Celiachia

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una galette di pere e cioccolato vista dall'alto con a lato delle pere

La galette senza glutine di pere e cioccolato è una preparazione veloce, golosa e rustica, realizzata con pasta brisè profumata alla farina di castagna. All’interno al primo morso resterete deliziati da uno strato di crema alle mandorle, ricoperto di pere morbide e gocce di cioccolato. La galette è una crostata per chi ha poco tempo e non molta manualità. Un’idea pratica che trovate nel mio libro “Senza glutine con amore” e anche in versione video reel nelle mie pagine social, Instagram e Facebook.

Non vi resta che metter le mani in pasta e provate!

Vi piacciono questo genere di crostate veloci ? Nel sito trovate altre idee per galette sia dolci che salate! 

Ad esempio:  

galette alle fragole”

“galette di albicocche e pistacchi”

“galette cremosa alle ciliegie”

galette salate alla curcuma”

“galette al vino e pomodorini”

Se amate il sapore della farina di castagne provate anche :

“pancake pere e farina di castagne”

“cookies con farina di castagne”

“crostata morbida con farina di castagne”

 

una galette di pere e cioccolato vista dall'alto con a lato delle pere

galette senza glutine di pere e cioccolato

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Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Informazioni nutrizionali 200 Calorie 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredienti

  • Ingredienti per la pasta brisè:
  • 50 g burro
  • 100 g farina di castagna
  • 100 g farina di riso
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 100 g acqua fredda
  • Ingredienti per la farcia:
  • 100 g mandorle
  • 10 g amido, fecola o farina di riso
  • 50 g burro
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 uovo
  • 2 o 3 pere
  • Gocce di cioccolata fondente

Procedimento

Preparate la pasta brisè versando in una ciotola le farine con il burro. Sabbiate con le dita fino ad ottenere dei granelli. Unite l’acqua fredda e il pizzico di bicarbonato. Impastate velocemente fino ad ottenere un panetto elastico, compatto e lavorabile. A bisogno aggiungete e spolverate la pasta con altra farina di riso. Lasciate riposare la pasta mentre vi occupate della farcia. In un mixer frullate le mandorle con l’amido (o farina) ad intermittenza, in modo da formare una farina (in alternativa potete usare direttamente la farina di mandorle). Unite il burro morbido, il cucchiaio di zucchero e l’uovo. Amalgamate bene. Riprendete la pasta e stendetela sulla carta forno ben spolverata da amido o farina di riso. Formate un cerchio spesso circa 3 millimetri. Spalmate al centro della pasta la crema di mandorle. Disponete a raggiera le pere tagliate a fettine. Ripiegate i bordi della galette verso il centro in modo da formare un cestino. Il bello delle galette è che non serve manualità, la forma che si andrà ad ottenere sarà irregolare e il bordo in cottura diventerà uno scrigno di sapori. Arricchite la vostra galette con qualche cucchiaiata di gocce di cioccolata. Cospargete i bordi e la frutta di zucchero semolato o di canna. Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 25, 30 minuti. Lasciate intiepidire prima di portarla in tavola.

Consiglio:

Se non amate il sapore della farina di castagne, potete sostituire con la più neutra farina di sorgo.

Ottima servita tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o crema a lato.

E' una ricetta versatile che potete fare con frutta diversa in base alla stagione.

 

 

 

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un piatto con delle cips arancio su un tagliere posato su un tavolo di legno

Queste cips con farina di ceci sono delle sfogliatine croccanti con farina naturalmente priva di glutine e profumate con tante spezie, perfette come spezzafame e ideali da servire nei vostri aperitivi!

Sono facilissime da realizzare e diventano uno snack sano, ideali anche con l’aggiunta di semi misti.

Trovate il video reel nella mia pagina Instagram che vi invito di seguire per non perdervi nessun contenuto!

Se cercate qualche altra idea con la farina di ceci provate : 

biscotti salati con farina di riso e ceci

muffin con farina di ceci”

“girelle con farina di ceci”

un piatto con delle cips arancio su un tagliere posato su un tavolo di legno

cips con farina di ceci

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Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Informazioni nutrizionali 200 Calorie 20 grams fat
Rating: 4.5/5
( 2 voted )

Ingredienti

  • 100 g farina di ceci
  • 200 g di acqua
  • 30 g olio evo
  • Sale, spezie, erbette miste a piacere

Procedimento

Accendete il forno a 200 gradi, modalità ventilata. In una ciotola mescolate insieme tutti gli ingredienti formando una pastella senza grumi. Versate in una teglia foderata da carta forno leggermente oleata, la mia era 25x35 cm.  Cuocete circa 25 minuti fino a quando vedete dorare e diventare croccante. Spezzettate le vostre sfogliatine et voilà! Attenti che creano dipendenza!

Potete aromatizzare le vostre cips con le spezie ed erbette che preferite. Io solitamente faccio un misto di sale, aglio in polvere, origano, cipolla in polvere, salvia, rosmarino… potete arricchire in alternativa anche con dei semi.

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muffin visti dall'alto su un piatto quadrato, a lato un muffin spezzato e delle uova

I muffin con farina di quinoa sono un dolcetto dal sapore molto caratteristico e particolare, genuini, senza glutine naturalmente e davvero facili da preparare.

Prima di passare alla ricetta vi racconto la quinoa! E’ una pianta erbacea appartenente agli pseudo-cereali senza glutine. Si ricava da una pianta molto lontana dalle nostre tradizioni, un tempo era considerata una pianta sacra dalle popolazioni indigene come gli Inca, che la coltivavano e ne facevano la base della propria alimentazione. Era detta “la madre di tutti i semi”, perché è una pianta erbacea dagli innumerevoli benefici.

È nutriente, antiossidante, ricca di fibre, minerali, proteine e amminoacidi e favorisce il metabolismo. Ha un sapore caratteristico e deciso, tendente all’amarognolo.

In cucina: in chicchi si cuoce un po’ come il riso, lessando in acqua o brodo per circa 15 minuti: il quantitativo necessario è 2 parti di liquido per ogni parte di quinoa. Dopo questo tempo il liquido dovrebbe essere stato completamente assorbito. Questo sarà il segnale che i vostri chicchi sono pronti. Ottimo come piatto caldo, anche nelle zuppe ma anche come alternativa fredda, in estate, arricchita con delle verdure spadellate.  Perfetta per creare polpettine, creare piatti unici o per farcire verdure.

Se non amate il sapore amarognolo, vi consiglio prima di cuocere i chicchi, di tenerli in ammollo qualche ora, per poi sciacquarli e procedere con la cottura.

La farina di quinoa è versatile e dalla consistenza finissima, ideale sia in ricette dolci che salate.

Vi consiglio di provarla miscelata con altre farine naturali per donare un sapore più deciso alle vostre preparazioni.

Celiachia è creare e sperimentare con fantasia. Si possono scoprire non solo nuovi sapori, come la quinoa, ma anche coinvolgere chi non è celiaco ad assaggiare la varietà di farine e cereali permessi nella nostra “dieta”.

E ora vediamo la ricetta di oggi! Questi muffin dolci alla farina di quinoa buoni in ogni momento!

muffin visti dall'alto su un piatto quadrato, a lato un muffin spezzato e delle uova

muffin alla farina di quinoa

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Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Informazioni nutrizionali 200 Calorie 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredienti

  • Ingredienti per 15 muffin dolci :
  • 200 g farina di quinoa
  • 100 g zucchero
  • 100 g olio di semi
  • 2 uova
  • 200 g latte o bevanda vegetale
  • 1 bustina di lievito
  • Potete aromatizzare a vostro gusto o arricchire con gocce di cioccolato!

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola inserite uova e zucchero e mescolate semplicemente con una forchetta. Unite l’olio e il latte e infine la farina di quinoa con il lievito vanigliato. Amalgamate bene fino a formare un composto cremoso. Potete a questo punto unire uvetta o gocce di cioccolato.

Se trovate il sapore della farina di quinoa troppo forte, potete sostituire 100 grammi con la stessa quantità di farina di riso. Versate il composto nei pirottini riempiendoli circa ¾ e cuocete nel forno circa 20 minuti a 180 gradi, forno già in temperatura e in modalità statica.

Trovate il video di questa ricetta nella mia pagina Instagram o facebook.

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un plumcake al limone con una fetta tagliata visto dall'alto con tanti limoni intorno e una teiera bianca

Il pan di limone senza glutine è un plumcake dolce perfetto per la colazione di tutta la famiglia. Buonissimo e molto semplice da preparare, amalgamando gli ingredienti direttamente al mixer. Fondamentale l’utilizzo di un limone biologico con buccia edibile.

Qualche giorno da mi sono stati regalati parecchi limoni naturali direttamente dalla Sicilia e vi lascio immaginare il profumo irresistibile.
Ho pensato per prima cosa di realizzare questo pan di limone senza glutine, con farine naturali in purezza che ha conquistato tutti qui a casa e ve lo condivido. E’ un dolce sofficissimo e senza burro.

Trovate il video reel nella mia pagina Instagra. E se vi piacciono i dolci al limone non perdetevi :

delizia al limone”

biscotti ricotta e limone”

tortine al limone”

chiffon cake al limone”

un plumcake al limone con una fetta tagliata visto dall'alto con tanti limoni intorno e una teiera bianca

pan di limone senza glutine

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Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Informazioni nutrizionali 200 Calorie 20 grams fat
Rating: 4.7/5
( 3 voted )

Ingredienti

  • Ingredienti per stampo 30x10 cm:
  • 1 limone naturale da frullare intero
  • 50 g acqua
  • 3 uova
  • 150 g zucchero
  • 200 g farina di riso
  • 50 g amido di mais
  • 100 g olio di semi
  • 16 g lievito per dolci

Procedimento

Lavate e tagliate a pezzi il limone naturale. Mettetelo in un mixer insieme all’acqua e frullate bene fino ad ottenere una purea. Unite nel mixer le uova e lo zucchero e montate qualche minuto. Aggiungete l’olio alla “purea” di limone amalgamando il tutto. Unite poi la farina, l'amido e il lievito per dolci vanigliato senza smettere di frullare.

Se non avete un frullatore grande potete fare la purea di limone con un minipinner, frullando il limone con l’acqua e realizzare l’impasto in un’altra ciotola, con le fruste. In questo caso montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare bianche e spumose. Unite poi l’olio e setacciate le polveri. Questo impasto va poi aggiunto alla purea di limone e amalgamato il tutto, Versare l'impasto del plumcake in uno stampo 10 x 30 cm foderato da carta forno o imburrato e infarinato. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti in modalità ventilata ma fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Si conserva qualche giorno nella tortiera coperta e resta soffice.

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un piattino ovale con dentro dei taralli visto dall'alto a lato della farina e del rosmarino con un canovaccio a righe

Questi taralli veloci senza glutine sono un’idea veloce, sfiziosa e facile da preparare al volo! Ho notato che queste proposte salate e semplici piacciono davvero tanto nella mia pagina Instagram e sono quelle che rifate di più! Questi taralli veloci sono perfetti anche da trasformare in snack da trasferta. Si conservano benissimo per più giorni se chiusi ermeticamente in scatola o sacchetto.

Potete personalizzarli con le vostre spezie ed erbette preferite. E perché non sostituire l’acqua col vino bianco per renderli ancora più sfiziosi?

Trovate anche di questa ricetta il video reel nelle mie pagine social.

Vi aspetto!

un piattino ovale con dentro dei taralli visto dall'alto a lato della farina e del rosmarino con un canovaccio a righe

taralli veloci senza glutine

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Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Informazioni nutrizionali 200 Calorie 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredienti

  • 120 g farina di quinoa ( o di ceci, o di miglio)
  • 60 g acqua o vino bianco
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Sale e spezie ( rosmarino, origano, aglio e cipolla in polvere, paprika...)

Procedimento

Impastate velocemente tutti gli ingredienti in una ciotola con le mani. Fate dei cilindretti lunghi circa 8 cm. Realizzate i taralli formando la classica forma e disponeteli sulla piastra del forno foderata. Cuocete nel forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti. Fino a doratura.

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un'alzata di biscotti rotondi vista dall'alto

I biscotti con farina di amaranto senza burro sono incredibilmente buoni, friabili e genuini. Fanno parte di un percorso che sto facendo per far conoscere meglio le mie amate farine naturali.

Continua la mia rubrica “La dispensa naturalmente senza glutine” nella pagina Instagram , dove racconto tutte le farine in purezza, i cereali e pseudo cereali che si possono usare nella cucina gluten free. E’ un appuntamento che piace molto e che settimanalmente fa scoprire il mio mondo fatto di ingredienti naturali che possono arricchire l’alimentazione di tutti. Oggi ho condiviso la puntata 6, ovvero un reel dove faccio vedere il cereale in chicchi e sottoforma di polvere. Ho abbinato anche la ricetta dei biscotti facili e veloci da realizzare: i biscotti con la farina di amaranto senza burro.

Ma prima della ricetta, vi illustro l’ingrediente protagonista. L’amaranto è uno pseudo-cereale antico originario dell’America centrale ricco di proprietà benefiche. Ha una buona quantità di fibre alimentari, ottime per la funzionalità dell’intestino, tante le vitamine, tra cui spiccano quelle del gruppo B, vitamina C e vitamina E. Ha una buona quantità di ferro che aiuta tutti quei soggetti a rischio anemia. I chicchi sono piccolissimi. La farina è molto aromatica, il suo sapore ricorda un po’ il gusto delle farine integrali, della frutta a guscio e del malto. L’amaranto si trova facilmente nei negozi di prodotti naturali per l’alimentazione, nelle erboristerie e online. Anche in alcuni punti vendita della grande distribuzione e nei supermercati è possibile trovarlo.

In cucina: l’amaranto in chicchi si presta bene a fare da base per polpette e burger vegetali. I semi sono molto piccoli, considerando quindi la difficoltà nello scolarli, è preferibile procedere con cottura per assorbimento, utilizzando il doppio dell’acqua che evaporerà in cottura. Saranno necessari circa 20 minuti. La farina trattiene molto i liquidi per questo non è molto adatta ai prodotti lievitati, è invece perfetta per preparare biscotti e prodotti da forno non lievitati, simili a piadine.

Ma ora pensiamo a fare i biscotti. Io li ho arricchiti con l’uvetta passa ma si possono realizzare anche con le gocce di cioccolato o semplici senza nulla.

 

Se amate questo tipo di biscotti provate anche :

biscotti alle mandorle”

biscotti morbidi ricotta e limone”

“biscotti morbidi alla zucca senza uova”

“amaretti morbidi”

un'alzata di biscotti rotondi vista dall'alto
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Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Informazioni nutrizionali 200 Calorie 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 2 voted )

Ingredienti

  • Ingredienti per circa 25 biscotti:
  • 1 uovo
  • 50 g zucchero
  • 150 g farina di amaranto
  • 50 g olio di semi
  • 30 g latte vaccino o bevanda vegetale
  • un cucchiaino di lievito
  • uvetta ammollata e strizzata o gocce di cioccolato

Procedimento

Mettere l'uvetta passa in una tazza di acqua calda e lasciare in ammollo 30 minuti.

Preparate l'impasto dei biscotti lavorando in una ciotola l'uovo con lo zucchero, l'olio e il latte. Mescolate con una forchetta e unite la farina di amaranto con un cucchiaino di lievito per dolci. Amalgamate bene gli ingredienti ed unite l'uvetta ben strizzata. In alternativa potete sostituire con delle gocce di cioccolato.

Realizzate delle palline grandi come noci, distribuitele sulla piastra del forno foderata da carta forno e appiattitele leggermente. Infornate nel forno già a temperatura a 180 gradi per circa 10, 15 minuti, fino a doratura.

Lasciate raffreddare completamente prima di staccarli dalla teglia. Saranno una merenda o colazione speciale questi biscotti dal cuore morbido e con un sapore unico.

Trovate il video reel nella mia pagina Instagram

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un piatto ovale di frittelle viste dall'alto con a lato delle maschere di Carnevale

Le frittelle di ricotta senza glutine mancavano nel mio blog e ho deciso di provare a farle con la farina di sorgo, una farina decisamente neutra nel sapore ma finissima e perfetta per questo tipo di impasto. Non ho mai amato i dolci fritti ma a Carnevale qualcosa devo pur fare per accontentare gli uomini di casa! Questa è una ricetta decisamente facile e veloce, arricchita con l’uvetta nell’impasto.

Nella mia pagina Instagram, che vi invito a seguire, trovate anche la versione video! Vi aspetto!

un piatto ovale di frittelle viste dall'alto con a lato delle maschere di Carnevale
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Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Informazioni nutrizionali 200 Calorie 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredienti

  • 2 uova
  • 50 g zucchero
  • 250 g ricotta vaccina soda o ben scolata
  • 100 g farina ( per me di sorgo)
  • mezza bustina di lievito dolci
  • uvetta ammollata e strizzata

Procedimento

In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero. Unite la ricotta che deve essere ben soda e asciutta. Mescolate con una forchetta e unite anche la farina con il lievito amalgamando bene per formare un composto cremoso. Aggiungete l’uvetta precedentemente ammollata in acqua calda e strizzata.

Nel frattempo scaldate l’olio di semi in un tegame. Quando l’olio è ben caldo prelevate un po’ di impasto alla volta con un cucchiaino e lasciate scivolare nell’olio in modo da formare delle palline che in cottura gonfieranno e doreranno. Giratele spesso con una forchetta e quando sono ben dorate scolatele e fate asciugare in un piatto coperto da carta assorbente. Quando avrete cotto tutte le frittelle, girate quando sono ancora calde nello zucchero semolato o in alternativa spolveratele con zucchero a velo. Servitele subito!

Note: potete farle anche con farina di riso o altra farina ma attenzione al composto che deve essere cremoso. Si conservano per 3, 4 giorni coperte.

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una torta quadrata vista dall'alto, al cacao con una tazza di thè a lato e dei quadratini tagliati con crema bianca dentro e zucchero a velo in superficie

La torta cacao e tisana senza glutine è un dolce morbido e goloso, facilissimo e veloce da realizzare. La sua sofficità è data dagli albumi a neve nell’impasto. È una torta leggera e sana perché non ha burro ma una tisana, nel mio caso biologica zenzero limone, che dona una nota di sapore particolare a tutto l’impasto. Potete scegliere un infuso diverso o un thè a vostro gusto. Può diventare anche una perfetta torta da farcire, ad esempio con una crema di ricotta e confettura di lamponi.

Questa ricetta è nel capitolo “torte” nel mio libro “naturalmente senza glutine”.

Seguitemi nella pagina Instagram per tutti i consigli e le novità giornaliere!

una torta quadrata vista dall'alto, al cacao con una tazza di thè a lato e dei quadratini tagliati con crema bianca dentro e zucchero a velo in superficie

torta al cacao con tisana senza glutine

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Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Informazioni nutrizionali 200 Calorie 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredienti

  • 3 uova
  • 150 g zucchero
  • 150 g farina di riso
  • 50 g amido di mais
  • 100 g olio di semi
  • 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 150 ml di acqua con 2 bustine di tisana in infusione (per me zenzero e limone)
  • 1 bustina di lievito
  • un pizzico di sale

Procedimento

Mettete in infusione due bustine di tisana scelta in una tazza di 150 ml di acqua calda.

Lasciate intiepidire. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Montate a parte gli albumi d’uovo con un pizzico di sale. In una ciotola lavorate lo zucchero con i tuorli d’uovo.

Unite l’olio, la tisana tiepida e mescolate bene. Unite le polveri con il cacao amaro e il lievito.

Incorporate infine gli albumi montati a neve spatolando delicatamente dall’alto verso il basso.

Versate il composto gonfio e spumoso nello stampo foderato da carta forno bagnata e strizzata.

Io ho scelto uno stampo quadrato 25x25. Va benissimo anche una tortiera da 24 cm.

Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura.

Una volta cotta, lasciate raffreddare e polverate con abbondante zucchero a velo prima di servire.

Consigli:

Ottima se accompagnata da una pallina di gelato o ciuffo di panna.

Trasformatela in dolce delle feste tagliandola in due strati, farcitela con crema al mascarpone oppure confettura e ricotta.

 

 

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