I biscotti pera cacao e rum non possono mancare nelle vostre colazioni delle feste.
Per gli amanti del cioccolato come me, questi bocconcini friabili dal cuore morbido sono irresistibili.
La ricetta è molto facile e veloce da realizzare perchè si sporca un’unica ciotola e può essere un momento di condivisione con i più piccoli.
Impastare insieme è sempre un ricordo speciale soprattutto durante le festività.
Per questa frolla morbida ho utilizzato dell’olio di semi, quindi è una ricetta senza lattosio.
Ma se preferite potete sostituirlo con il burro sciolto, nella stessa quantità.
Il matrimonio pere cioccolato rum è sempre perfetto, come avete visto anche nella confettura nel blog che ha gli stessi sapori.
Unite nella ciotola l’uovo con lo zucchero e il rum. Unite l’olio e alla fine la farina con il cacao e il pizzico di lievito. Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti si uniscono i pezzetti di pere.
Una variante golosa è quella di aggiungere anche le gocce di cioccolato.
biscotti pere cacao e rum
Ingredienti
- 1 Uovo
- 150 g zucchero semolato o di canna
- 100 g Olio di semi
- 100 g farina di castagne
- 100 g farina/amido di tapioca
- 40 g Cacao Amaro
- 200 g Pere in Pezzetti
- Un cucchiaio di rum
- Mezza bustina di Lievito per dolci deve riportare l’indicazione senza glutine.
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilata.
- Lavate le pere e sbucciatele.
- Tagliatele a pezzetti piccoli e tenete da parte.
- All’interno di una ciotola capiente miscelate bene l’uovo, l’olio, lo zucchero ed il cucchiaio di rum.
- Io per queste preparazioni rustiche preferisco usare lo zucchero di canna ma potete mettere anche lo zucchero semolato.
- Aggiungete la farina, il lievito ed il cacao amaro. Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido ma ben amalgamato.
- Incorporate infine le pere precedentemente sbucciate e tagliate a pezzetti piccoli.
- Formate delle palline tutte uguali tra loro e disponetele sulla teglia da forno coperta da carta forno.
- Mettetele leggermente distanziate le une dalle altre perché lieviteranno un pochino.
- Spolverizzatele con lo zucchero a velo.
- Infornatele a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Lasciatele raffreddare bene prima di toglierle dalla teglia.
- Io ho usato un mix dolci preparato ma se volete potete realizzare un vostro mix di farine naturali, ad esempio farina di castagne miscelata alla farina di tapioca).
- Un’altra alternativa è usare un mix per pane integrale senza glutine.
- Se desiderate renderli più golosi, aggiungete all’impasto le gocce di cioccolato.
- Non vi resta che servirli per la vostra colazione o merenda, oppure confezionarli per regalarli.
- Questi biscotti son piuttosto voluminosi quindi opterei per una scatola di latta, foderata da carta forno.
- Oppure dei sacchettini alimentari.
- Ricordatevi di indicare sempre gli ingredienti utilizzati nella ricetta e la data di cottura.
