Questa mattina il profumo di lavanda si mescola a quello della ciambella al cacao senza glutine e senza lattosio.
Ottima per gli intolleranti e per chi desidera gustarsi una merenda o una colazione golosa ma leggera.
Ho tolto il burro e l’ho sostituito con l’olio di semi di mais, sicuramente un gusto più delicato. Ho scelto un latte di riso, ma va bene anche l’alternativa con un latte vegetale a vostra scelta, come quello di soia o mandorla.
La farina di riso e la fecola di patate donano all’impasto quella sofficità che amo.
Questa ciambella al cacao è ottima da inzuppare ma anche da glassare per essere portata in tavola agli ospiti. Se volete una variante, consiglio di aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato fondente.
Ciambella al cacao senza glutine e senza lattosio
Ingredienti
- 3 uova
- 150 g zucchero semolato
- 100 g farina di riso
- 150 g fecola di patate
- 30 g cacao amaro in polvere
- 100 ml di latte di riso o bevanda vegetale
- 50 ml olio di semi di mais
- 1 bustina di lievito dolci senza glutine.
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi modalità ventilata.
- Montate nella ciotola uova e zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
- Aggiungete i liquidi, l’olio e il latte.
- Setacciate le farine e il lievito e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.
- Versate l’impasto in una tortiera a ciambella, in questo caso unta di olio di semi.
- Infornate a 180 gradi, modalità statica per circa 30 minuti.
- Fate sempre la prova stecchino, se risulta umido prolungate di altri 5 minuti.
- Togliete la ciambella dallo stampo solo quando si è raffreddata.
- Spolveratela con abbondante zucchero a velo o ricopritela della vostra glassa preferita.
- Ottima da abbinare alla glassa al caffè realizzata con zucchero a velo e qualche cucchiaio di caffè.
