In estate si accende il forno a fatica ma ecco qui una soluzione veloce e ideale per avere un pane in padella senza glutine e speciale. Queste focaccine di riso e ceci possono essere servite al naturale o farcite con salse, formaggi o salumi. Ottime da portare in spiaggia o nei cestini delle vostre gite fuoriporta. L’impasto si prepara velocemente in una ciotola mescolando gli ingredienti con un cucchiaio.
Con questa dose si ottengono circa 6 focaccine da cuocere con un po’ di olio in una padella coperta
focaccine in padella
Una volta pronte sono ottime come sostituto del pane oppure possono accompagnare i vostri aperitivi o gite fuoriporta. Una ricetta semplice naturale e senza glutine adatta a tutti!
Ingredienti
- 50 g farina di ceci
- 200 g farina di riso
- 8 g lievito istantaneo
- 4 g psillio
- 200 g acqua a temperatura ambiente
- 20 g olio evo
- q.b. sale
Istruzioni
- Mettete in una ciotola le farine, lo psillio e il lievito. Versate l’acqua e iniziate a mescolare con un cucchiaio per amalgamare bene. Unite anche il sale e l’olio. Impastate con il cucchiaio fino a formare una palla morbida e non troppo appiccicosa. Se appiccica spolverate con farina di riso. Lasciate riposare l’impasto coperto mezz’ora.
- Trascorso il tempo infarinate la spianatoia con farina di riso. Dividete il panetto in 6parti uguali, dovrebbero risultare 6 palline da circa 80 grammi. Schiacciatele in superficie in modo da ottenere delle focaccine.
- Scaldate una padella antiaderente con un filo di olio. Cuocete le vostre focaccine qualche minuto per lato, con la padella coperta. Fatele rosolare bene da entrambi i lati in modo da risultare dorate e ben cotte all’interno. Ottime da servire calde o tiepide, come sostitute del pane oppure farcite a vostro gusto.
