Profumo di pioggia in un pomeriggio grigio di maggio. Una teglia di biscotti di frolla allo yogurt senza glutine in forno e una scatola dei ricordi da sistemare….
Qualche foto di famiglia ingiallita , qualche centrino bianco della nonna….Quei centrini bianchi e di ogni forma, sparsi ovunque in casa quando ero piccolina….
Mi rivedo lì, seduta, a giocherellare con il centrino sul mobile del corridoio, sul quale posava il telefono fisso…. Qualsiasi oggetto in casa posava su centrini, perché il legno era lucido e bisognava proteggerlo da ogni tipo di graffio… E chi pensava che dopo qualche decennio la moda vedesse mobili opachi, shabby, appositamente rovinati?
Con questo tempo nostalgico, ho sfornato i miei frollini allo yogurt che adoro, ho tirato fuori questo centrino che profuma della mia infanzia e quel tagliere che parla di famiglia….
Colleziono ricordi, me li tengo stretti, ognuno porta con sé immagini indelebili e che mi fan sorridere il cuore…. la forma dei biscotti ricorda i vecchi canestrelli che si servivano a merenda con il the…ma questi son decisamente più leggeri e potete dare il gusto che più vi piace cambiando l’aroma dello yogurt.
Io per questi ho scelto il classico yogurt bianco intero alla vaniglia. senza glutine
Ingredienti
- 60 g burro,
- 1 uovo, ( aggiungere 1 tuorlo a bisogno)
- 100 g zucchero,
- 120 g yogurt,
- 350 g farina ( io ho usato mix dolci @nutrifree).
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Lavorate il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungete lo yogurt e l’uovo.
Infine completate con la farina. Io ho scelto un mix dolci.
Chi desidera può aggiungere un pizzico di bicarbonato o lievito per farli lievitare un po’ ma io preferisco sempre non metterlo nelle frolle.
Dopo aver ottenuto un panetto compatto, lasciatelo raffreddare in frigo 15 minuti , avvolto da pellicola.
Questa frolla è ottima per preparare dei biscotti leggeri e delicati. In questo caso stendete la frolla circa 3 millimetri e usate le formine che più vi piacciono per realizzarli.
Cuociono 15 minuti a 180 gradi.
Ideale anche come base per crostate e gusci bianchi da farcire.
