Vi offro la merenda ideale : un vassoio di muffins al caffè e cacao senza glutine mentre rallentate il ritmo e vi prendete una pausa. Perché chi passa qui nel mio salotto virtuale, deve provare la sensazione di starsene seduto nella mia cucina a chiacchierare e a gustare una dolcezza davanti una tazzina bollente.
Questi muffins al caffè e cacao sono ottimi a merenda ma anche a colazione, inzuppati nelle tazze di latte come fanno i miei figli.
Chi non ama il profumo del caffè la mattina? Questi dolcetti morbidi e saporiti realizzati con la farina di castagne, sono perfetti per la colazione in aggiunta a qualcosa di caldo: thè, caffè o cioccolata. Ideali anche come dessert di fine pasto se ricoperti da golosa glassa o frosting.
Se volete renderli ancora più golosi potete aggiungere all’impasto qualche manciata di gocce di cioccolato fondente.
Ottimi anche con della panna montata come guarnizione.
muffins al caffè e cacao senza glutine
Ingredienti
- 2 uova
- 100 g zucchero semolato o di canna
- 100 g burro sciolto
- 50 g caffè amaro
- 100 g latte o bevanda vegetale
- 20 g cacao amaro in polvere
- 150 g farina di castagne
- 50 g farina di riso bianca o integrale
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 1 cucchiaino cannella in polvere facoltativo
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statica. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero.
- Unite il burro sciolto, il latte, il caffè tiepido e setacciate le polveri. Amalgamate bene il composto con le fruste elettriche o la frusta a mano.
- Se desiderate rendere i vostri dolcetti più golosi, mettete nell’impasto delle gocce di cioccolato. Oppure aromatizzate con della cannella in polvere.
- Versate il composto negli stampini oppure nei pirottini. Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Serviteli tiepidi o freddi con una semplice spolverata di zucchero a velo o ricoperti di golose glasse o frosting.
