Questa mattina la nebbia fuori dalle finestre crea un’atmosfera proprio autunnale. Io per colazione porto in tavola dei muffins con farina di quinoa e granella di mandorle, ottimi per iniziare in dolcezza.
La farina di quinoa è naturalmente senza glutine. Si ricava da una pianta molto lontana dalle nostre tradizioni, tipica del Sudamerica ma che è stata riscoperta negli ultimi anni per il suo completo valore nutrizionale.
muffins con farina di quinoa
Ingredienti
- 100 g di farina di quinoa io ho usato “Lo Conte Le farine magiche”,
- 1 uovo
- 40 g di olio di semi potete usare nella stessa quantità il burro,
- 40 g di zucchero
- 80 g di latte
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- granella di mandorle.
- chi desidera può aggiungere delle gocce di cioccolata
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statica.In una ciotola lavorate l’uovo con lo zucchero.
- Unite il latte tiepido e l’olio.
- Aggiungete la farina di quinoa ( le farine magiche) e il lievito e amalgamate bene con le fruste.
- Se avete scelto di renderli più golosi, mettete nell’impasto le gocce di cioccolato.
- Versate il composto nei pirottini riempendoli fino alla metà.
- Sulla superficie mettete la granella di mandorle.
- Infornate e cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti, in modalità statica.
- Li vedrete dorare e sentirete il profumo che vi dirà quando son pronti. Ottimi da portare in tavola alla colazione, ideali per merenda.
- Se volete farli come fine pasto, io consiglio sempre di servirli accompagnandoli ad una crema. Fatemi sapere se vi piacciono!
- Buon fine settimana.
- Lasciate un commento.
