Semplice, sfizioso, sano, di un bel color arancio e veloce da realizzare. Si trasporta bene ed è un’idea perfetta quando si deve fare una gita fuori porta.
plumcake salato alle carote senza glutine
Ingredienti
- 250 g carote
- 150 g farina di riso
- 100 g farina di lenticchie rosse o di ceci
- 3 uova
- 100 g latte
- 90 g olio di semi
- 90 g grana padano
- 1 cucchiaino sale
- q.b. noce moscata
- 16 g lievito istantaneo
- semi vari a gradimento
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi, modalità ventilata. Lavate e tagliate le carote a tocchetti. Inseritele nel frullatore e tritatele con l'olio fino a formare una purea. Aggiungete le uova, il latte, il parmigiano e il sale. Mescolate bene a media velocità e unite le polveri. Risulterà un composto morbido.
- Versate l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente foderato con carta forno. Potete ricoprire la superficie con semi vari a vostro gradimento.
- Infornate e cuocete per 30/40 minuti a 180°. Fate intiepidire prima di servire.
- Arricchite l’impasto con pezzetti di formaggio o verdure. Potete sostituire i 100 grammi di farina di legumi con 50 gdi farina di mandorle e 50 g di amido di mais.Questo impasto va bene per uno stampo plumcake 10x25 oppure 2piccoli. Potete usare una tortiera diametro 24 cm oppure realizzare tante piccole monoporzioni con gli stampini dei muffin. Ideali anche da servire con un frosting al formaggio.
