Un buongiorno morbido, profumato, semplice. Un trionfo di muffin alle banane, soffici e perfetti per essere inzuppati o farciti.
Ideali anche come base di cup cake, perfetti con una ganache al cioccolato.
Vi ho convinti?
In realtà questi muffin nascono dall’esigenza di usare delle banane troppo mature e che nessuno vuol mangiare. Sono senza burro e con farine naturali senza glutine.
Per questa preparazione ho scelto la farina di riso e farina di grano saraceno.
Servono davvero pochi ingredienti e un frullatore per realizzarli in pochi minuti.
Per una versione più golosa consiglio di aggiungere anche delle gocce di cioccolato nell’impasto.
Ma quanto son belli i muffin da portare in tavola?
Se vi piacciono c’è una sezione dedicata nel blog!
Un esempio?
I muffin al caffe’, muffin vegani, muffin con farina di ceci, muffin con farina di quinoa, muffin con farina di miglio, muffin alla zucca e tantissimi altri….. insomma come avete ben capito i muffin qui a casa nostra vanno alla grande.
Monoporzioni ideali da servire in tavola ma anche da portare in trasferta per una merenda sana e golosa.
Vi aspetto nei commenti, fatemi sapere se vi son piaciuti e non mancate anche nella mia pagina Instagram.
Ingredienti
- 2 banane mature,
- 80 g olio di semi di girasole ,
- 80 g latte vaccino o bevanda vegetale,
- 2 uova,
- 130 g di zucchero semolato oppure di canna,
- 150 g farina di riso,
- 100 g farina di grano saraceno,
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo per servirli
- ( in caso di celiachia vi ricordo che le farine, il lievito per dolci e lo zucchero a velo devono riportare la dicitura senza glutine)
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statica.
Inserite nel frullatore le banane a pezzetti e frullate.
Se preferite fare questi dolcetti a mano, schiacciate bene le banane mature con la forchetta in modo da formare una purea.
Unite uova e zucchero e amalgamate.
Aggiungete i liquidi olio e latte, mescolate bene e infine setacciate le farine con il lievito per dolci.
Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate i pirottini fino a ¾ e infornate a 180 gradi per circa 25/30 minuti. Fate la prova stecchino per essere certi della cottura.
Serviteli con una spolverata abbondante di zucchero a velo oppure glassateli con una golosa colata di cioccolato fondente.