I muffin al cacao sono dolcetti semplici, irresistibili, senza glutine, con farina di riso, ganache fondente, lamponi. Perfetti da gustare con una tazza fumante di thè.
Facilissimi da realizzare sono ideali per far divertire anche i più piccoli in cucina.
Vi ho mai detto che non amavo cucinare? Detto da una che ha un blog di cucina fa un po’ ridere, lo so, eppure è così.
LA CELIACHIA MI HA INSEGNATO A METTERMI IN GIOCO.
Mi ha insegnato a cucinare prima di tutto per me e poi per gli altri. Mi ha spronato a condividere ricette sempre più buone anche nei Social, per chi in particolare ha problemi di intolleranza.
Ho avuto la fortuna di crescere in una famiglia dove la convivialità è fondamentale, il sedersi a tavola é un rito e le domeniche somigliano a Natale con tutti riuniti al tavolo e cibo in abbondanza.
Mia mamma e prima ancora le mie nonne, trascorrevano ore ai fornelli. Un atto d’amore….
La cucina: il tempo dedicato.
Ho imparato col tempo e grazie alla celiachia, a prendermi cura di quel che mangio, studiando le farine naturali e sglutinando ricette di famiglia.
Quelle preparazioni dal profumo di casa e amore che volevo assolutamente portare in tavola senza glutine e condividere con tutti. Mangiare in compagnia della mia famiglia senza ansia di contaminazioni e condividere con voi.
Cucinare é proprio un atto d’amore, PER SE STESSI E PER CHI AMIAMO.
Ma torniamo ai nostri muffin al cacao. Vi invito a mettervi in gioco e a prepararli con me.
Vi aspetto nella mia pagina Instagram dove potete trovare anche il video reel e se vi piacciono i muffin trovate qui nel blog la sezione dedicata con tantissime proposte.
Ingredienti
- Ingredienti per 12 muffin:
- 200 g farina di riso
- 30 g cacao amaro in polvere
- 120 g latte o bevanda vegetale
- 100 g zucchero
- 100 g burro sciolto
- 2 uova
- mezza bustina di lievito per dolci senza glutine
Procedimento
In una ciotola mescolate uova, zucchero, burro, latte (o bevanda vegetale) e se desiderate una nota di sapore in più un cucchiaio di rum. Aggiungete la farina (per me farina di riso integrale @mulino_marello), il cacao e la mezza bustina di lievito. L 'impasto dei muffin si lavora velocemente, deve essere cremoso e senza grumi.
(in questa fase chi desidera può aggiungere anche delle gocce di cioccolato).
Versate nei pirottini il composto, riempiendoli a 3/4. Infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20, 25 minuti, modalità statica. Una volta raffreddati ricoprite i vostri muffin con una ganache al cioccolato.
Fondete in un pentolino circa 150 g di cioccolato fondente e 50 g di panna liquida.
Consigli : se li preferite bianchi, sostituite il cacao con fecola o amido.
Si conservano qualche giorno nella campana di vetro.