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biscotti posati su un piano di legno con a lato delle banane

Oggi prepariamo in casa i biscotti senza uova con avena e banane. Sono senza glutine, senza lattosio, senza zuccheri aggiunti e senza farine. Metteremo d’accordo tutti con questi dolcetti genuini. Sono perfetti per la prima colazione o per la merenda. Sono golosi con uvetta e gocce di cioccolato e allo stesso tempo sono biscotti leggeri e ricchi di fibre! Questi biscotti nascono da 3 banane troppo mature lasciate in dispensa e la voglia di realizzare una colazione sana. Et voilà!

APPROFINDIMENTO:

L’avena è un cerale dalle alte proprietà nutritive. Si può trovare come farina bianca o integrale, in chicchi o in fiocchi. In ogni sua forma si caratterizza per un sapore abbastanza neutro, in alcuni casi tendente al dolce, fattore che la rende incredibilmente versatile in cucina. In passato era stata esclusa dalla dieta gluten-free dei celiaci ma in realtà l’avena è naturalmente priva di glutine. Il comitato scientifico dell’AIC, l’Associazione Italiana Celiachia, assicura infatti che i celiaci posso introdurre i prodotti a base di avena nella loro dieta a patto di sincerarsi di acquistare esclusivamente quella etichettata certificata MA in completa remissione clinica e sierologica della patologia e che stiano seguendo la dieta senza glutine da almeno due anni. In questo caso possono integrarla alla propria dieta ma sotto controllo medico per verificare che non ci sia qualche sensibilità. 

Nonostante l’etichettatura glutine, infatti, ci sono celiaci che proprio non la tollerano e avvertono sintomi da contaminazione da glutine quando la ingeriscono. I chicchi invece non possono essere consumati dai celiaci perché, essendo un alimento “non trasformato” per legge non può utilizzare il claim senza glutine e quindi non può essere certificato.

In cucina: viene spesso utilizzata in fiocchi in granole, barrette o prorridge, oppure in chicchi decorticati nelle zuppe (sconsigliati per i celiaci perché non possono essere certificati). Come farina è ottima per fare il pane, pancake, torta e biscotti.

biscotti posati su un piano di legno con a lato delle banane

biscotti senza uova con avena e banane

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Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Informazioni nutrizionali 200 Calorie 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredienti

  • ingredienti per circa 20 biscotti:
  • 3 banane mature
  • 200 g fiocchi di avena ( senza glutine in caso di celiachia)
  • 2 manciate di uvetta ammollata in acqua e strizzata
  • 2 manciate di gocce di cioccolato
  • ( a piacere anche mandorle e nocciole tritate)

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Schiacciate le banane in una ciotola con una forchetta (devono essere belle mature). Unite  il resto degli ingredienti e fate un impasto omogeneo. Realizzate i biscotti prelevando un po' di impasto a cucchiaiate e disponendolo sulla teglia del forno foderata. Schiacciate leggermente i biscotti e cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare e... Ecco i vostri biscotti morbidi senza sensi di colpa. Ottimi in qualsiasi ora della giornata!

Note

i fiocchi di avena in caso di celiachia devono essere certificati o riportare la dicitura senza glutine.

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