Da qualche giorno è iniziato un nuovo format nella mia pagina Instagram dedicato alle merende semplici naturali e senza glutine per il rientro a scuola.
Tante proposte facili da realizzare come questa torta cocco e cacao che si può trasformare anche in versione monoporzione versando il composto nei pirottini da muffin.
Pochi ingredienti da mescolare nella ciotola e circa 20 minuti di cottura per ottenere una merenda golosa da portare in trasferta!
torta cocco e cacao senza glutine
Ingredienti
- 100 g farina di riso
- 50 g fecola di patate
- 2 uova
- 100 g latte o bevanda vegetale
- 100 g zucchero
- 70 g cocco rapè
- 40 g cacao amaro in polvere
- 60 g olio di semi o di riso
- 16 g lievito dolci
- 80 g gocce di cioccolata facoltative ma consigliate
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi
- In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero
- Unite il latte, l'olio e mescolate.
- Incorporate setacciando la farina di riso, la fecola, il cacao e il lievito.
- Aggiungete il cocco rapè e le gocce di cioccolata. Mescolate con una spatola per ottenere un composto cremoso.
- Versate nello stampo da 22 cm foderato da carta forno o in alternativa in pirottini da muffin.
- Cuocete in forno circa 20 minuti se si tratta di torta oppure 15 minuti se sono dei muffin, a 180 gradi.
- Una volta pronta e raffreddata la torta, spolverate con zucchero a velo.
