biscotti al cacao e yogurt senza glutine e senza uova
Ingredienti
Ingredienti per circa 25 biscotti:
- 100 g zucchero di canna
- 1 yogurt bianco 125 g o gusto caffè o vaniglia
- 50 g cacao amaro in polvere
- 200 g farina di riso integrale finissima
- 70 g olio di riso o di semi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- gocce di cioccolato
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola inserite lo zucchero di canna e lo yogurt. Mescolate con una forchetta e unite l’olio, il cacao, la farina e il cucchiaino di lievito. Potete aromatizzare con un cucchiaio di rum. Aggiungete un paio di cucchiaiate di gocce di cioccolato e amalgamate bene.
- Formate delle palline con le mani e distribuitele sulla placca del forno foderata da carta forno o tappetino in silicone traforato. Schiacciate leggermente ogni pallina con la forchetta e cuocete nel forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare prima di metterli nella biscottiera.
Note
Potete sostituire la farina di riso integrale con 100 g di farina di riso e 100 g di farina di grano saraceno. Ottima anche la variante con farina di castagne.
Io ho usato uno yogurt bianco ma si può donare un sapore diverso ai biscotti scegliendo ad esempio uno yogurt al caffè o alla vaniglia.
Io ho usato uno yogurt bianco ma si può donare un sapore diverso ai biscotti scegliendo ad esempio uno yogurt al caffè o alla vaniglia.