La galette cremosa al vino e pomodorini : un guscio croccante e sfizioso al vino e farina di ceci, che racchiude un ripieno cremoso al formaggio e pomodorini di casa profumatissimi. Questa torta salata è perfetta per gli aperitivi estivi all’aperto in compagnia. Siamo a Ferragosto: è un’idea davvero goduriosa da servire ai vostri ospiti, accompagnandola da una fresca bollicina!
Ingredienti
- Ingredienti per pasta matta al vino :
- 150 g farina di ceci
- 50 g amido di mais
- 100 g farina di riso
- 150 g vino rosso o bianco
- 30 g olio evo
- q.b. sale
- Per la farcia:
- 150 g robiola
- 50 g formaggio grattugiato (ad esempio parmigiano, pecorino o grana padano)
- Pomodorini, olive, spezie, erbe aromatiche a gradimento
- Un tuorlo e 2 cucchiai di latte per spennellare la galette
Procedimento
riscaldate il forno a 200 gradi, in modalità ventilata. Preparate la pasta matta al vino impastando velocemente gli ingredienti come ricetta base. La pasta matta non ha bisogno di riposo, quindi stendetela sulla carta forno spolverata da farina di riso, dando una forma rotonda ma non perfetta. A parte lavorate a crema la robiola con il formaggio grattugiato.
Spalmate sulla superficie la crema e distribuite i pomodorini e i pomodori tagliati a fette. Aggiungete delle olive, le erbe aromatiche sminuzzate e delle spezie. Rischiudete i bordi verso l’interno e spennellate la pasta matta con tuorlo e latte.
Infornate e cuocete a 200 gradi per circa 20 minuti. Trascorso il tempo, sfornate, lasciate intiepidire e servite come aperitivo.
