I biscotti salati con farina di riso e farina di ceci sono perfetti per un aperitivo o anche per uno spuntino salato durante la giornata.
Sono senza burro e molto facili da realizzare.
Le farine naturali senza glutine scelte per questi biscotti salati sono la farina di riso e la farina di ceci.
Mi piace mescolare queste due farine naturali perché insieme regalano alla frolla una consistenza perfetta da lavorare a mano.
Potete speziare a vostro gradimento i biscotti oppure semplicemente lasciarli neutri e accompagnarli a qualche salsa.
Io ho aggiunto all’impasto e in superficie, un mix di semi.
Provate anche altre ricette salate nel blog , ad esempio :
” miniplumcake con stracchino e mandorle“
“muffin salati con semi di girasole”
“torta soffice con radicchio e zucca”
e tante altre che potete trovare nella sezione ricette salate.
Ingredienti
- 100 g farina di riso,
- 100 g farina di ceci,
- 1 uovo,
- 50 g acqua,
- 50 g olio,
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo,
- sale q.b.
- (rosmarino tritato, spezie o mix di semi da aggiungere all’impasto).
- se non amate queste farine potete sostituire la farina di riso e la farina di ceci con un mix per pane
Procedimento
In una ciotola inserite la farina di ceci e la farina di riso.
Unite l’acqua, l’olio e cominciate a mescolare con una forchetta.
Aggiungete l’uovo e il lievito istantaneo.
Salate a vostro piacimento. Lavorate il vostro composto a mano.
Formate un panetto compatto e morbido, a bisogno aggiungete un po’ di farina di riso.
Infarinate la spianatoia con della farina di riso e stendete il vostro impasto circa 3, 4 millimetri.
Spolverate mattarello e spianatoia. Prima di fare l’ultima passata leggera con il mattarello, cospargete la superficie della vostra frolla salata con granella di pistacchio o rosmarino tritato.
Con l’aiuto di una taglia biscotti realizzate le vostre forme preferite.
Potete semplicemente tagliare con il coltello dei quadrati, come fossero kreakers.
L’importante è punzecchiare ogni biscotto con i lembi della forchetta, in modo da realizzare dei piccoli forellini che impediranno ai salatini di gonfiarsi troppo in cottura.
Poneteli sulla teglia del forno foderata da carta forno.
Infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti fino a doratura.
Lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.
Sono degli ottimi salatini da servire come antipasto, ideali per il vostro aperitivo oppure come spuntino salato in ogni ora della giornata.
Consiglio: se non amate queste farine, potete sostituire il totale delle polveri (200 grammi) con il vostro mix per pane preferito.
