La torta all’acqua senza glutine è un classico per la colazione. Una preparazione facile, veloce e un risultato soffice e perfetto anche nella versione più rustica.
Ho scelto di sostituire alla ricetta originale, la farina di riso e la farina di grano saraceno, un abbinamento che amo molto.
La farina di grano saraceno ha sapore integrale, ottima se mescolata con farine più leggere e dolci come appunto quella di riso.
Potete realizzare la torta all’acqua senza glutine direttamente in una ciotola, l’impasto deve essere cremoso e omogeneo prima di essere versato nello stampo.
Io ho usato una tortiera a cerniera da 24 cm ma potete optare per uno stampo a ciambella dello stesso diametro.
Consigli: ottima per la colazione, perfetta anche da farcire oppure da glassare.
Se volete realizzarla al cioccolato sostituite 50 gr di farina di riso con 50 g di cacao amaro in polvere.
Per una versione più soffice provate a sostituire le polveri con 200 g di farina di riso e 50 g di fecola.
Se vi piacciono le torte rustiche, da colazione, vi consiglio di provare tante ricette nella sezione torte classiche, come ad esempio “ciambellone con farine naturali” , ” torta di pere con grano saraceno” , ” torta di mele senza burro“, torta con farina di sorgo” … e tantissime altre.
Vi aspetto nella mia pagina Instagram ! cliccate qui https://www.instagram.com/monica_bellin_/?hl=it
torta all’acqua senza glutine
Ingredienti
- 3 uova medie
- 150 g zucchero
- buccia grattugiata di un limone
- 130 g acqua
- 120 g olio di semi
- 200 g farina di riso
- 50 g farina di grano saraceno
- una bustina di lievito per dolci senza glutine
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi, io uso modalità ventilata. In una ciotola montate con fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti. Unite i liquidi, l’olio e l’acqua. Aggiungete la buccia grattugiata del limone e setacciate le polveri. Mescolate bene. Il composto deve risultare omogeneo e senza grumi, con una consistenza cremosa. Versatelo in una tortiera foderata da carta forno, diametro 24 cm. Cuocete a 180 gradi per circa 35 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura della vostra torta. Aspettate che sia tiepida per toglierla dallo stampo. Servite con una spolverata di zucchero a velo.
