Adoro realizzare la marmellata con tutti i miei frutti preferiti. La mia dispensa è ben fornita, ricca di vasetti allegri e colorati. Ovviamente non poteva mancarne una tipicamente dai profumi e sapori autunnali e invernali, come la dolcissima e inimitabile marmellata di arancia zucca cannella.
Una marmellata molto particolare, con il profumo e il colore di questa stagione.
La marmellata di zucca, arancia e cannella è ottima da gustare al cucchiaio.
Qualche tempo fa ve l’avevo proposta aromatizzata allo zenzero.
Ma a Natale il profumo cambia, eccola allora speziata alla cannella.
La trovo ideale da accompagnare con i formaggi, sia morbidi che stagionali, da servire come antipasto in compagnia di un ottimo aperitivo.
Oppure buonissima da spalmare sul pane tostato a colazione o a merenda.
Io amo a Natale regalare i vasetti decorati a tema, magari insieme ad una confezione di biscotti fatti in casa.
Son quei regali che vengono sempre apprezzati.
Vediamo come realizzarla.
Questa marmellata è ottima per farcire tante buonissime crostate che potete trovare nella mia sezione:
“frolle e crostate”.
Vi consiglio “frolla all’olio” , “frolla allo yogurt senza glutine”, ” frolla alle noci“
Ingredienti
- 4 di arance biologiche
- 400 g di zucca
- il succo di un limone
- 300 g di zucchero
- un cucchiaino raso di cannella in polvere
- (facoltativo 50 ml di liquore amaretto)
Procedimento
Lavate la zucca e tagliatela cubetti. Sbucciate le arance togliendo la buccia, la pellicina bianca ed eventuali semi. Riducetele a tocchetti e unitele alla polpa di zucca.
Mettete tutto in una pentola cospargendo con il succo del limone.
Fate cuocere per circa 15 minuti unendo mezzo bicchiere d’acqua.
Una volta che la zucca è bella morbida e cotta, frullate tutto con un frullatore ad immersione.
Dopodiché aggiungete lo zucchero e fate cuocere ancora a fuoco basso mescolando spesso per evitare che si attacchi.
Fate bollire la marmellata per almeno 20-30 minuti fino a quando si sarà addensata. Pochi minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungete la cannella in polvere e il liquore amaretto se vi piace come gusto.
Il TRUCCO per capire se la marmellata è pronta è quello di versarne un pochino su un piattino freddo, se la marmellata non cola, vuol dire che è pronta da invasare. Altrimenti, continuate la cottura un altro po’.
Una volta pronta trasferitela subito dei vasetti di vetro ben puliti ed asciutti, chiudeteli con il tappo e capovolgeteli a testa in giù, fino a quando saranno freddi e avranno creato il sottovuoto naturale.
È ottima da gustare sul pane a colazione, perfetta per farcire delle crostate o dei biscotti. Buona anche con i formaggi per un antipasto sfizioso!
Ideale da confezionare come regali fatti in casa per Natale.
Fatemi sapere!
Vi aspetto nei commenti!
