Facili e veloci, questi muffin salati con farina di avena diventano dei perfetti antipasti per le tavolate delle feste. Ottimi se accompagnati con salse, creme, affettati e verdure.
Questa è la proposta che ho suggerito oggi nella calendario dell’Avvento nelle mie pagine instagram e facebook.
Ogni anno mi piace lanciare questo calendario virtuale ricco di idee per il Natale, un modo per far ancora di più social family.
Questi muffin salati al formaggio si possono fare con diverse farine ma nella ricetta che vado a scrivervi oggi prevedono quella di avena.
La farina di avena,
La farina d’avena, come tutte le altre farine in purezza naturalmente prive di glutine, deve riportare la dicitura senza glutine o la spiga barrata sulla confezione.
In commercio esistono due tipologie di farina di avena: quella bianca e quella integrale. La farina di avena integrale si ottiene dalla macinazione del seme e del cereale integro compreso del tegumento, mentre la farina bianca viene prodotta partendo dalla forma decorticata del seme. Naturalmente quella integrale conserva tutto il potenziale nutrizionale, è infatti, fonte di fibre, vitamine e minerali.
E’ adatta per tante preparazioni, sia dolci che salate e vi consiglio di miscelarla con altre farine.
Vediamo insieme come realizzare questi muffin salati.
Potete servirli al naturale oppure farcirli con salse: io li ho ricoperti da un frosting di formaggio spalmabile e cipolle boretane.
Se amate gli antipasti veloci e sfiziosi vi consiglio anche:
“muffin salati con nocciole e rosmarino”
“muffin salati con farina di riso e formaggio”
“torta salata con prosciutto e fichi”
… e tantissime altre proposte…
Ingredienti
- Ingredienti per 10 muffin:
- 100 g di farina di avena
- 20 g tapioca o amido
- 100 g parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 150 g di latte
- 80 g di olio di semi
- Mezza bustina di lievito istantaneo
- sale q.b.
- Mezzo cucchiaino di noce moscata se piace.
- Per la crema formaggio spalmabile e confettura di cipolle borettane.
Procedimento
Inserite in una ciotola l'uovo con il formaggio grattugiato, l'olio e il latte. Mescolate con una frusta a mano. Unite le polveri, salate a vostro gradimento e aromatizzare, se vi piace, con mezzo cucchiaino di noce moscata. Amalgamate tutti gli ingredienti fino a formare un composto cremoso. Potete realizzare la pastella anche al mixer. Riempite i pirottini a 3/4. Cuocete circa 20 minuti nel forno preriscaldato a 180 gradi, modalità statica.
Dopo la cottura lasciate raffreddare e ricoprite la superficie con salse o creme. Io ho mescolato 200 g di formaggio spalmabile e 50 g di confettura alle cipolle borettane ma potete farcire a vostro gradimento.
Consiglio: personalizzate la decorazione trasformando i vostri muffin salati in segnaposto per i vostri ospiti.
