Oggi prepariamo insieme una torta di rose salata con un Mix per Pane. Ho scelto di usare il mix pane Nutrifree perché tantissime volte mi chiedete una soluzione pratica che permetta un’elasticità facilmente lavorabile per tutti.
Non sempre le farine naturali sono reperibili e molti le trovano difficoltose da manipolare. Ecco quindi una ricetta semplice con un risultato perfetto, non sembra senza glutine e unisce la praticità del mix alla mia ricerca di ingredienti naturali. Un’unica miscela da mescolare ad altri pochi ingredienti per ottenere una torta salata soffice da farcire come più vi piace.
torta di rose salata senza glutine
una ricetta con mix pane
Ingredienti
per impasto
- 400 g mix per pane Nutrifree
- 300 g latte tiepido
- 1 uovo temperatura ambiente
- 15 g lievito di birra fresco o 4 g lievito secco
- 40 g olio di oliva
- 1 cucchiaino miele o zucchero
- 8 g sale
per ripieno
- 3 cucchiai pesto
- 250 g ricotta
Istruzioni
- Sciogliete il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di miele. In una ciotola (o planetaria) versate la farina Nutrifree.
- Aggiungete il latte con il lievito einiziate a mescolare. Unite l'uovo leggermente sbattuto, l'olio e il sale. Impastate per almeno 5-8 minuti. Il composto sarà ben idratato ma non aggiungete farina, deve essere così per restare soffice. Versate l’impasto in una ciotola oleata, copritela con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1 ora e mezza / 2 ore, finché l'impasto non raddoppia.
- Trascorso il tempo infarinate leggermente un foglio di carta forno con farina. Rovesciate il lievitato e stendetelo con un mattarello formando un rettangolo spesso circa mezzo cm.
- In una ciotola mettete la ricotta e mescolate con 3 cucchiai di pesto. Spalmate la crema tenendo puliti i bordi di un centimetro. Arrotolate dal lato lungo in modo da ottenere un salame. Con un coltello affilato unto d'olio, tagliate dei cilindri di circa 4-5 cm.
- Disponete i cilindri nella tortiera foderata di carta forno, distanziandoli di 1-2 cm l'uno dall'altro e fate lievitare le rose in teglia per altri 30 minuti. Terminato il tempo spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto con un goccio di latte.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, modalità ventilata, sul piano medio. Mettete una ciotolina di acqua nel fondo del forno. Se la superficie diventa troppo scura coprite con un foglio di alluminio. Servite tiepida e buon appetito!
Note
Note: il segreto per una buona lievitazione: mettete la ciotola nel forno spento con un pentolino d’acqua sul fondo per creare il giusto ambiente caldo umido. Aspettate almeno 15-20 minuti prima di servirla dopo la cottura. Sarà sicuramente più buona tiepida.
Conservazione: se avanza, mettetela in un sacchetto per alimenti. Il giorno dopo potete scaldarla 30 secondi al microonde e tornerà come appena sfornata.
