Ma quanto bella sarebbe la vita se fosse una serie infinita di piacevoli soste ? … io oggi mi voglio fermare un po’ qui con voi ed offrirvi questi deliziosi biscotti di frolla con farina di sorgo.
La farina di sorgo è una polvere naturale senza glutine con un sapore piacevole piuttosto neutro, ideale sia per le preparazioni dolci che per quelle salate. La farina di sorgo è chiara, color bianco giallognolo e al tatto è molto fine.
Un po’ alla volta ve le sto facendo conoscere tutte le farine senza glutine e chi mi segue in Instagram può leggere puntualmente le locandine informative nelle storie in evidenza.
L’informazione è necessaria e fondamentale nel mondo senza glutine, non solo per chi lo vive da protagonista da intollerante o celiaco ma anche per chi ha modo di conoscere persone che devono rigorosamente alimentarsi senza glutine e contaminazioni.
Parlando di contaminazioni, ovviamente ogni farina che vi suggerisco anche se senza glutine, deve riportare la dicitura nella confezione o il simbolo della spiga barrata: possono essere infatti polveri lavorate in stabilimenti dove si lavorano altri cereali.
Ma ora torniamo ai nostri biscotti di frolla con farina di sorgo, ideali per colazione o per la merenda.
Perfetti da inzuppare ma anche da farcire.
Potete conservarli per una settimana nella vostra biscottiera sigillata. Io solitamente faccio la dose doppia per avere la scorta per tutta la settimana.
Se siete incuriositi da questa farina vi consiglio di provare anche le ricette:
“torta di sorgo e farina di riso” , “biscotti zaeti”.
Per altri biscotti rustici sbizzarritevi nella sezione biscotti.
Vi aspetto nella mia pagina Instagram e nei commenti!
Ingredienti
- 150 g farina di sorgo,
- 100 g farina di riso,
- 100 g burro morbido,
- 100 g zucchero di canna o semolato,
- 2 uova.
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180 gradi, modalità ventilata.
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero con l’aiuto di una forchetta.
Unite il burro morbido e infine le farine.
L'impasto deve diventare compatto e morbido, facile da lavorare.
Spolverate la spianatoia con la farina di riso oppure amido di mais.
Stendete la frolla con il mattarello ad uno spessore di circa 3, 4 millimetri.
Tagliate le vostre forme di biscotti preferiti. Io ho scelto dei fiori di media grandezza.
Disponeteli sulla teglia del forno ( io uso il tappetino bucherellato di silicone adatto per la cottura della frolla ma va bene anche la classica carta forno).
Cuocete i vostri biscotti a 180 gradi per circa 15 minuti, ma fate attenzione che non dorino troppo.
Io scelgo sempre la modalità ventilata.
Lasciate raffreddare i vostri biscotti prima di toccarli.
Serviteli con una spolverata di zucchero a velo e con un buon thé.
L’impasto della torta si può realizzare anche al frullatore, inserendo gli ingredienti nel boccale e girando a media velocità fino a formare la classica palla di impasto.
