Home Torte classiche torta cacao e tisana senza glutine

torta cacao e tisana senza glutine

by Monica Bellin
una torta quadrata vista dall'alto, al cacao con una tazza di thè a lato e dei quadratini tagliati con crema bianca dentro e zucchero a velo in superficie

La torta cacao e tisana senza glutine è un dolce morbido e goloso, facilissimo e veloce da realizzare. La sua sofficità è data dagli albumi a neve nell’impasto. È una torta leggera e sana perché non ha burro ma una tisana, nel mio caso biologica zenzero limone, che dona una nota di sapore particolare a tutto l’impasto. Potete scegliere un infuso diverso o un thè a vostro gusto. Può diventare anche una perfetta torta da farcire, ad esempio con una crema di ricotta e confettura di lamponi.

Questa ricetta è nel capitolo “torte” nel mio libro “naturalmente senza glutine”.

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una torta quadrata vista dall'alto, al cacao con una tazza di thè a lato e dei quadratini tagliati con crema bianca dentro e zucchero a velo in superficie

torta al cacao con tisana senza glutine

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Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Informazioni nutrizionali 200 Calorie 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredienti

  • 3 uova
  • 150 g zucchero
  • 150 g farina di riso
  • 50 g amido di mais
  • 100 g olio di semi
  • 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 150 ml di acqua con 2 bustine di tisana in infusione (per me zenzero e limone)
  • 1 bustina di lievito
  • un pizzico di sale

Procedimento

Mettete in infusione due bustine di tisana scelta in una tazza di 150 ml di acqua calda.

Lasciate intiepidire. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Montate a parte gli albumi d’uovo con un pizzico di sale. In una ciotola lavorate lo zucchero con i tuorli d’uovo.

Unite l’olio, la tisana tiepida e mescolate bene. Unite le polveri con il cacao amaro e il lievito.

Incorporate infine gli albumi montati a neve spatolando delicatamente dall’alto verso il basso.

Versate il composto gonfio e spumoso nello stampo foderato da carta forno bagnata e strizzata.

Io ho scelto uno stampo quadrato 25x25. Va benissimo anche una tortiera da 24 cm.

Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura.

Una volta cotta, lasciate raffreddare e polverate con abbondante zucchero a velo prima di servire.

Consigli:

Ottima se accompagnata da una pallina di gelato o ciuffo di panna.

Trasformatela in dolce delle feste tagliandola in due strati, farcitela con crema al mascarpone oppure confettura e ricotta.

 

 

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