Una delle cose che amo di più in cucina è scoprire nuove consistenze e provare ad abbinare i sapori. A volte può essere deludente ma questi dolcetti con il cocco rapè sposati con l’acidulo delle more, sono stati fin da subito una bella scoperta! Soffici con un sapore che li rende unici.
Questa ricetta fa parte del capitolo muffin nel mio primo libro e l’ho riproposta diverse volte in versione video reel nelle mie pagine social : Instagram e Facebook.
muffin cocco e more
Ingredienti
- 80 g zucchero semolato o di canna
- 1 uovo
- 100 g latte
- 50 g olio di semi
- 40 g cocco rapè
- 100 g farina di riso
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 130 g di more
Istruzioni
- Lavorate in una ciotola lo zucchero e l’uovo. Unite l’olio e il latte.
- Aggiungete il cocco rapè e la farina di riso con il lievito.
- Amalgamate il composto e unite metà delle more. Riempite i pirottini fino a 3/4
- Posatele more restanti in superficie e infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.Lasciate raffreddare prima di servire.
