Oggi si fa colazione con un plum-cake allo yogurt con farina di riso e fecola di patate. Una nuvola delicata e profumata, perfetta per le colazioni genuine. E’ un plum-cake senza glutine e senza burro, incredibilmente soffice! Potete personalizzare il sapore cambiando il sapore dello yogurt, io ho mescolato banana e albicocca. La farina di riso abbinata alla fecola di patate regala a questo dolce fatto in casa la morbidezza dei classici da credenza della nonna.
Pochi ingredienti, una ciotola e le fruste per far felici tutti. Nella mia pagina Instagram il video di questo dolce è piaciuto tanto e la ricetta è stata rifatta da tantissime! Non vi resta che provare.
plum-cake allo yogurt con farina di riso
Ingredienti
- 3 uova
- 150 g zucchero semolato
- 250 g yogurt 2 vasetti
- 130 g olio di semi
- 50 g fecola di patate
- 200 g farina di riso
- 16 g lievito istantaneo per dolci
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi, modalità ventilata. In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Unite lo yogurt e l’olio di semi. (in alternativa potete usare burro di cocco sciolto)
- Setacciate le polveri e continuate a mescolare con le fruste fino ad amalgamare gli ingredienti.
- Versate il composto nello stampo da plumcake (10×30) foderato da carta forno bagnata e strizzata oppure imburrata e infarinata. Infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 35 minuti. Fate attenzione alla cottura verificando con lo stecchino.
- Una volta cotto e intiepidito, toglietelo dallo stampo e spolverate con zucchero a velo.
- Si conserva morbido per diversi giorni sotto la campana di vetro. Note: potete arricchire l’impasto con gocce di cioccolata o frutta disidratata.
